大豆结构差异性研究

doi:10.19286/j.cnki.cci.2021.06.045

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摘要

采用中红外（MIR）光谱分别开展了大豆（包括：黄豆和黑豆）的结构研究。实验发现：大豆的红外吸收模式主要包括：ν■、ν■、ν■、ν■、νamide-Ⅰ-大豆、νamide-Ⅱ-大豆、νC=O-大豆和 νC-O-大豆。研究发现：MIR 光谱可以快速开展大豆结构差异性研究。本项研究拓展了 MIR 光谱技术在大豆结构差异性的研究范围。

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关键词 ：大豆, 红外光谱, 结构, 差异性

Abstract：

The structure of soybean (including: yellow soybean and black soybean) were studied by infrared (abbreviation: MIR) spectroscopy. There were CH3 asymmetrical stretching vibration mode (ν■), CH2 asymmetrical stretching vibration mode (ν■), CH3 symmetrical stretching vibration mode (ν■), CH2 symmetrical stretching vibration mode (ν■), amide Ⅰ band mode (νamide-Ⅰ-soybean), amide Ⅱ band mode (νamide-Ⅱ-soybean), C=O stretching vibration mode (νC=O-soybean) and C-O stretching vibration mode (νC-O-soybean). MIR spectroscopy of soybean could be used to distinguish yellow soybean and black soybean. It was demonstrated the key roles of third-step MIR spectroscopy in study of structure otherness of soybean.

Key words： soybean infrared spectroscopy structure otherness

基金资助:

石家庄市科学技术局石家庄市引进国外智力项目（2021）。

通讯作者: 于宏伟（ 1979— ），男，黑龙江哈尔滨人，教授。

作者简介: 沙淑莉（ 1986— ），女，河北石家庄鹿泉人，中级职称。

引用本文:

沙淑莉，肖霄，韩学静，周冠霖，赵荣叶，冯茵茵，李丽，卢文静，于宏伟. 大豆结构差异性研究[J]. 煤炭与化工, 2021, 44(6): 145-149. Sha Shuli, Xiao Xiao, Han Xuejing, Zhou Guanlin, Zhao Rongye, Feng Yinyin, Li Li,. Study on structure otherness of soybean. CCI, 2021, 44(6): 145-149.

链接本文:

http://www.mtyhg.com.cn/CN/10.19286/j.cnki.cci.2021.06.045 或 http://www.mtyhg.com.cn/CN/Y2021/V44/I6/145

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