天津小站大米中红外光谱研究

doi:10.19286/j.cnki.cci.2021.07.044

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摘要

采用中红外（MIR）光谱开展了天津小站大米的结构研究。实验发现，天津小站大米的红外吸收模式主要包括：νOH-天津小站大米、ν■、ν■、νC=O-天津小站大米、νamide-Ⅰ-天津小站大米、νamide-Ⅱ-天津小站大米和 νC-O-天津小站大米。进一步开展了天津小站大米变温中红外（TD-MIR）光谱研究。实验发现：随着测定温度的升高（303 K ~ 393 K），天津小站大米主要官能团对应的吸收频率和强度均有一定的改变，而天津小站大米的热稳定性进一步降低。本项研究拓展了 MIR 光谱及 TD-MIR 光谱技术在重要农产品（天津小站大米）结构及热稳定性的研究范围。

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关键词 ：天津小站, 大米, 红外光谱, 变温红外光谱

Abstract：

The tian jinxiaozhan rice molecular structure had been studied by middle infrared (MIR) spectroscopy. There were νOH-tianjinxiaozhan rice, ν■, ν■, νC=O-tianjinxiaozhan rice, νamide-Ⅰ-tianjinxiaozhan rice, νamide-Ⅱ-tianjinxiaozhan rice and νC-O-tianjinxiaozhan rice. Temperature-dependent middle infrared (TD-MIR) spectroscopy of tianjinxiaozhan rice were studied also. With the increase of the temperature (303 K ~ 393 K), the infrared absorption intensity and frequency of tianjinxiaozhan rice main functional groups changed obviously and thermal stability further reduced. The paper demonstrated the key roles of MIR spectroscopy and TD-MIR spectroscopy in the analysis of structural and thermo stability analysis of the important agricultural products (tianjinxiaozhan rice).

Key words： tianjinxiaozhan rice middle infrared spectroscopy temperature-dependent middle infrared spectroscopy

基金资助:

石家庄市科学技术研究与发展计划201490612；2021-2022 年度河北省应用技术大学研究会课题JY2021003；2020年度石家
庄市高等教育科学研究项目20201006；石家庄学院2021年大学生创新创业训练计划项目SCXM010；石家庄学院新工科研
究与改革实践项目JGXM-202168G

作者简介: 杜林楠（ 1962— ），男，山西高平人，地测工程师。

引用本文:

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链接本文:

http://www.mtyhg.com.cn/CN/10.19286/j.cnki.cci.2021.07.044 或 http://www.mtyhg.com.cn/CN/Y2021/V44/I7/142

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