抗坏血酸红外及变温红外光谱研究
冯笑颜1，武玉洁2，周冠霖3，辛 畅1，殷俊荣1，王鹏程1，肖 霄1，于宏伟1
1.石家庄学院 化工学院，河北 石家庄 050035;2.河北一品制药股份有限公司，河北 石家庄 052165;
Infrared and temperature-dependent infrared spectrum study of ascorbic acid
Feng Xiaoyan1, Wu Yujie2, Zhou Guanlin3, Xin Chang1, Yin Junrong1,#br#
Wang Pengcheng1, Xiao Xiao1, Yu Hongwei1
1. Chemical Engineering School of Shijiazhuang University, Shijiazhuang 050035, China; 2. Hebei Yipin
摘要 采用红外光谱（IR 光谱）技术开展的抗坏血酸的结构研究发现，抗坏血酸主要存在着νC=O-抗坏血酸、νC=C-抗坏血酸、νasC-O-C-抗坏血酸、βmono-OH-抗坏血酸、νsC-O-C-抗坏血酸 和 νring-抗坏血酸 等红外吸收模式；采用变温红外光谱（TD-IR光谱）进一步开展的抗坏血酸的热稳定性研究发现，在 30 ~ 120 ℃ 的短时间加热过程中，抗坏血酸的吸收频率及强度都没有明显改变。本项研究显示出 IR 光谱 和 TD-IR 光谱在重要的有机化工产品（抗坏血酸）结构及热稳定性研究中的重大作用。
关键词 ：
抗坏血酸 ,
红外光谱 ,
结构
Abstract ：The ascorbic acid molecular structure had been studied by infrared spectrum (IR spectrum). The infrared absorption modes of ascorbic acid were found, which are νC=O-ascorbic acid、 νC=C-ascorbic acid、 νasC-O-C-ascorbic acid、 βmono-OH-ascorbic acid、νsC-O-C-ascorbic acid and νring-ascorbic acid. Temperature-dependent infrared spectrum (TD-IR spectrum) of ascorbic acid were studied also. With the increase of the temperature (303 ~ 393 K), the infrared absorption intensity and frequency of ascorbic acid did not changed obviously. The key roles of IR and TD-IR spectrum in the analysis of structure and thermal stability of the important organic compound (ascorbic acid) were demonstrated.
Key words ：
ascorbic acid
infrared spectrum
structure
基金资助: 石家庄市麻醉药技术创新中心自研项目（201902），石家庄市藁城区科学技术研究与发展计划课题（G201804）
通讯作者:
于宏伟（ 1979— ），男，黑龙江哈尔滨人，工学博士，副教授。
作者简介 : 冯笑颜（ 1962— ），男，山西高平人，地测工程师。
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