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| Study on structure otherness of soybean |
| Sha Shuli, Xiao Xiao, Han Xuejing, Zhou Guanlin, Zhao Rongye, Feng Yinyin, Li Li,#br#
Lu Wenjing, Yu Hongwei |
| Hebei Westin Testing Technology Service Corporation Ltd., Shijiazhuang 050000, China |
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Abstract The structure of soybean (including: yellow soybean and black soybean) were studied by infrared (abbreviation: MIR) spectroscopy. There were CH3 asymmetrical stretching vibration mode (ν■), CH2 asymmetrical stretching vibration mode (ν■), CH3 symmetrical stretching vibration mode (ν■), CH2 symmetrical stretching vibration mode (ν■), amide Ⅰ band mode (νamide-Ⅰ-soybean), amide Ⅱ band mode (νamide-Ⅱ-soybean), C=O stretching vibration mode (νC=O-soybean) and C-O stretching vibration mode (νC-O-soybean). MIR spectroscopy of soybean could be used to distinguish yellow soybean and black soybean. It was demonstrated the key roles of third-step MIR spectroscopy in study of structure otherness of soybean.
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