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| Study on mid-infrared spectroscopy of sesame oil |
| Feng Xiaoyan, Yang Hui, Tan Hui, Wang Jiahan, Wang Hanqin,#br#
Li Huilei, Qi Shaozong, Meng Lu, Li Jiaxin |
| College of Chemical Technology, Shijiazhuang University, Shijiazhuang 050035, China |
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Abstract The structure of sesame oil was studied by mid-infrared (MIR) spectroscopy (including one-dimensional MIR spectrum and second derivative MIR spectrum). The experiment results show that the infrared absorption mode of sesame oil included νasCH■-sesame oil, νsCH■-sesame oil, νasCH■-sesame oil, νsCH■-sesame oil, νC=O-sesame oil, νamide-Ⅰ-sesame oil, δCH■-sesame oil, δasCH■-sesame oil, δsCH■-sesame oil, νC-O-sesame oil and ρCH■-sesame oil. This study expands the research scope of MIR spectroscopy in the structural identification of important agricultural products (sesame oil).
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